第三屆粵港澳大灣區粵菜師傅技能大賽|我院學生斬獲1銀1銅！

2020-12-30 10:11:52

12月27日、28日，第三屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜文化交流活動在廣東佛山精彩上演。我院旅游健康產業系烹飪專業吳祥均同學代表廣州市參加“新星組”中式面點項目比賽榮獲銀牌，教練為黃志偉、葉春霞；烹飪專業陳洪亮同學代表廣州市參加“新星組”中式烹調項目比賽榮獲得銅牌，教練為黎正開、盧恩鵬。

“新星組”銀牌獲獎者：吳祥均

“新星組”銅牌獲獎者：陳洪亮

獲獎榮譽

該賽事由廣東省人力資源和社會保障廳和佛山市人民政府共同主辦，旨在高質量推進“粵菜師傅”工程，弘揚粵菜文化，促進粵菜的傳承，深化粵菜產業融合，打造“粵菜師傅”文化品牌。大賽共吸引了共23支隊伍約150人同臺競技，選手來自來自香港，澳門，以及廣東省各市代表共23個代表隊。競賽采用個人賽方式進行，設立中式烹調師、中式面點師兩個競賽工種，每個競賽工種分別設立粵菜工匠組和粵菜新星組兩個組別。

其中，“工匠組”的選手均為粵菜的能工巧匠，不僅有著豐富的工作經歷，還代表著粵菜的較高水平；“新星組”的參賽選手則來自全省技工院校或職業院校烹飪專業全日制學生精英，是“粵菜師傅”最好的傳承苗子。各地參賽選手是通過公開報名、激烈選拔或行業協會精選推薦產生。在粵菜新星組，指定使用主料菜肴雞、鴨、乳鴿等粵菜常見材料，考驗廚師們如何烹飪出別出心裁的美味。

本次競賽“新星組”的廣州隊參賽選手是我院烹飪專業的學生精英，他們是傳承“粵菜師傅”工程的好苗子。來自2019級烹飪高級3班的吳祥均，獲得中式面點師新星組二等獎。今年僅16歲的他第一次參賽，直言十分緊張。為了備賽他每天不停練習，經常練到晚上12點多。“既然選擇了就會繼續堅持下去。”吳祥均說，自己從小就愛煮東西，這次比賽更加堅定了自己學習粵菜的信心。自選點心中，吳祥均選擇了做榴蓮包，“我們學校正在舉辦粵菜師傅扶貧班，做榴蓮包是希望扶貧成果能像榴蓮樹那樣結滿果子。希望通過比賽能提升粵菜師傅技能水平，助推鄉村振興發展。”

廣州代表隊合照（左一陳洪亮右二吳祥均）

我院領導十分重視廣東省粵菜師傅工程推進工作，這次能作為廣州市"新星組"代表隊參加比賽，廣州市、學校、系部多層面迅速應對、緊張集訓、積極備賽，在強手如云的賽場上客場作戰，學生團隊能榮獲1銀1銅成績實屬不易。此次大賽不但是對粵菜師傅工程實踐成果一次全面檢驗和展示，也為粵菜師傅技能人才搭建了展示精湛技能、相互切磋技藝的平臺，同時推動我院粵菜師傅優秀技能人才的培養以及促進粵港澳大灣區粵菜文化傳承工作。

校領導現場指導

教練指導現場

供稿：旅游健康產業系烹飪組

編輯：校園電視臺宣傳部

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