為了加強對“粵菜師傅”工程的宣傳，推動白云區“一村一品”鄉村本土特色菜的實施，2020年12月18日，白云區“粵菜師傅”實訓基地揭牌儀式暨“一村一品”特色菜品發布推廣會在留香東江飯店隆重舉行。廣州市人社局何士林副局長、白云區政府盧綺文副區長、白云區人社局張鳴鋼局長、鐘落潭鎮劉耀均書記、白云區供銷聯社文志軍副主任，3所省級粵菜師傅培訓基地代表——市輕工技師學院鄒菁書記、白云行知職業技術學校宋紅梅書記、白云工商技師學院周強副院長，以及留香東江酒店、區雙創協會有關領導參加了活動。旅游健康產業系主任李娉婷、副主任董韻捷聯合烹飪教研組與14名學生負責承辦我院“一村一品”特色火龍果菜品發布推廣會展臺。

實訓基地以留香東江酒店為示范單位揭牌啟動，彰顯出白云區以“粵菜師傅特色化、品牌化”來促進鄉村振興、就業創業的思想理念。盧綺文副區長對實訓基地提出了三點展望：一是堅持黨建引領，合力構建“主陣地”，圍繞鄉村振興戰略，搭建政、校、企對接平臺；二是加強菜品研發，致力打造“大品牌”，挖掘和開發白云特色食材入菜，打造白云特色美食；三是提高培訓質量，大力培育“生力軍”，加強校企合作聯合培養“粵菜師傅”技能人才，以培養白云特色“粵菜師傅”技能人才為契機，推行“粵菜師傅+食材供應鏈”模式，大力促進就業創業。

揭牌儀式后，進行了“一村一品”特色菜品的展示交流活動。旅游健康產業系粵菜師傅團隊成員逐一上臺為各位領導和同行們分享以“米崗火龍果”為原料的創新菜品的創新理念、口感和風味，充分展現粵菜師傅的風采。其中劉宇婷老師介紹的“火龍果醬杏仁豆腐”口感細膩豐富、形態潔白簡約、果香四溢，分享后得到同行們的追問和贊許。

在旅游健康產業系主任李娉婷、副主任董韻捷的組織下，由14名烹飪專業學生志愿者共同部署的菜品展示區、菜品試吃區都得到了眾多美食愛好者和美食攝影師的重點關注，其中的火龍果海鮮沙律卷更是成為眾多美食愛好者的“搶手貨”。

旅游健康產業系全體師生一直以來積極貫徹落實“粵菜師傅”文件精神，貫徹落實省委、省政府鄉村振興、脫貧攻堅戰略部署的重要決心。該系依托區內省級粵菜師傅培訓基地的資源技術優勢，采取“政-校-企”三方聯合共建的方式，不留余力的推進實施“粵菜師傅”工程向縱深發展，為促進城鄉勞動者技能就業，技能致富，全面提升就業創業水平，助推鄉村振興發展提供有力的人才支撐。

供稿：旅游健康產業系

編輯：校園電視臺宣傳部